Al escuchar que estamos enfermos del corazón, lo primero que pensamos es: ¿Y ahora que podemos comer? La respuesta que nos damos nosotros mismos posiblemente sea que nada... Pues no es así, a pesar de la enfermedad, se puede disfrutar de la mayoría de alimentos siguiendo estas recomendaciones básicas.
¿Cuál es la meta de la asistencia nutricional?
Alimentarse de forma óptima para causar el menor grado de estrés posible al corazón, reducir y prevenir el edema.
¿Cómo debe ser nuestra alimentación?
Debe ser:
- De 5 a 6 tiempos de comida
- Deben ser comidas frecuentes y pequeñas para disminuir el esfuerzo del corazón.
- Desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena y merienda (opcional).
- Baja en grasa
- Preferir los alimentos asados, hervidos, horneados, a la parrilla. NO FRITOS.
- Baja en colesterol, evitar alimentos de origen animal grasos como:
- Embutidos: mortadela, salchicha, salchichón, chorizo, salami, jamón, paté.
- Carnes gordas: chicharrones, chuleta, costillas de res y cerdo.
- Quesos amarillos/maduros: cheddar, suizo, gouda, edam, monterrico, tipo americano.
¿Y qué hacemos con la sal?
Tenemos que tener cuidado con dos tipos de sal:
- La sal que se agrega a los alimentos (la sal de mesa).
- La sal contenida en los alimentos.
¿Cuánta sal de mesa utilizar?
No agregar sal durante la preparación de alimentos.
Tener ¼ de cucharadita de sal en un bolsista y agregar esa cantidad a los alimentos preparados durante todo el día.
¿Y qué hacemos con la sal contenida en los alimentos?
Debemos elegir mejor los productos que consumimos y preferir los que contienen menor cantidad de sal y evitar los que sí la tienen.
¿Cuáles son los alimentos que debemos consumir?
- Frutas y jugos de frutas.
- Vegetales frescos.
- Carne y pescado fresco.
- Queso blanco (tipo Turrialba, montino, tico).
- Cereales secos, galletas sin sal y panes bajos en sodio.
- Salsas naturales (preparadas en casa a partir de alimentos frescos sin añadir sal).
- Condimentos naturales (chile, cebolla, albahaca, orégano, ajo, tomillo, etc.).
- Sopas caseras (sin añadir sal).
¿Cuáles son los alimentos que debemos evitar?
- Embutidos.
- Carnes y pescados ahumados, procesados o curados.
- Quesos procesados.
- Enlatados.
- Alimentos pre envasados.
- Extractos de carne, cubitos, mezclas envasadas para salsas, sal de hierbas como la sal de ajo.
- Sopas instantáneas.
- Aderezos para ensalada preparados y salsas comerciales.
¿Debemos hacer ejercicio?
- Solo si el médico así lo indica.
- La realización de actividad física, depende de la gravedad y estadío de la enfermedad.
¿Cuáles alimentos debemos evitar si estamos tomando anticoagulantes?
Cuando se está en terapia con anti-coagulantes como la warfarina ( tipo de medicamento que evita que la sangre forme coágulos), se deben restringir y a veces evitar todos los alimentos ricos en vitamina K, ya que reducen la efectividad de este medicamento, como por ejemplo:
- Alimentos de hojas verdes como: espinaca, coles, brócoli, lechuga de color verde oscuro, algas hojas de nabo, alfalfa, perejil.
- Algunas bebidas como: té negro y té verde.
- Algunas leguminosas como: garbanzos y lentejas.
- Algunos aceites de cocina como: aceite de soya y de canola.
- Carnes: las carnes de res y de hígado tienen un contenido medio de vitamina K, por lo que se recomienda preferir carnes blancas como el pollo y el pescado.
¿Qué debo hacer si presenta daño renal (riñones)?
La enfermedad renal es muy compleja y en su tratamiento es importante cuidar la cantidad y la calidad de la proteína (pollo, pescado, carnes, huevo) que consumimos, pero todo depende si estamos con diálisis o sin ella.
Por esta razón, se deben de seguir las indicaciones y recomendaciones específicas que el médico y la nutricionista le brinden en la consulta individual.
Y recuerde:
- No fumar.
- Evitar bebidas alcohólicas.
- Tomar sus medicamentos regularmente según la indicación médica.