Guía de Soluciones de Salud (Blog)
San José, Costa Rica.
La dieta cetogénica, o Keto como se ha conocido recientemente, es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que ayuda a “quemar” grasa de una manera más eficaz.
La Dra. Ivonne Umaña, Nutricionista Clínica, explicó lo bueno (y lo no tan bueno) de este estilo de vida popularizado en años recientes.
Lo bueno del plan cetogénico:
Lo malo del plan cetogénico:
Una de las características más llamativas de la dieta Keto, es que se disminuye drásticamente los porcentajes de carbohidratos.
“Cuando hacemos planes de alimentación, hacemos cálculos de acuerdo con el peso y talla de las personas. Por lo general, la recomendación nutricional es que tenga entre un 40 y un 55% de carbohidratos. Estos planes tienen un 5% de carbohidratos (20 gramos). Prácticamente se consumen los carbohidratos de los vegetales, y de una opción de frutas que se tiene muy limitada”, detalló Umaña.
Con respecto al consumo de proteína, se considera moderado con un 20%, “dentro de los valores normales comparado con planes regulares de alimentación”, agregó la especialista.
Eso sí, se aumenta la ingesta de grasa a un 75%, “ahí está el núcleo del efecto de este tipo de planes”, detalló Umaña.
Así, esta reducción de carbohidratos pone al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis, en donde la grasa (tanto la del cuerpo, como la que se come) se auto consume para obtener energía.
“Al quitar carbohidratos, el cuerpo se ve obligado a buscar una fuente alternativa de energía, ya que se agotan las reservas de carbohidratos en el cuerpo, y empieza a utilizar las cetonas”, continuó Umaña.
Otros detalles importantes del plan:
Efectos secundarios. Algunas personas que inician con este plan nutricional pueden llegar a sentir la llamada “gripe cetogénica”, ya que el cuerpo está pasando por un proceso de desintoxicación de carbohidratos.
Asimismo, pueden presenciar calambres en las piernas, estreñimiento, mal aliento, palpitaciones cardíacas, disminución del rendimiento físico, así como disminución de la tolerancia al alcohol.
¿Quiénes no deberían seguir una dieta cetogénica?
Por eso, con buena orientación profesional la persona puede escoger el plan alimenticio más adecuado para su salud.
Puede repasar toda esta información a través del siguiente video:
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