San José, Costa Rica. Noviembre, 2019.

Comer desmedidamente durante las celebraciones de fin de año puede ocasionar un aumento de entre 3 y 5 kilogramos en el peso usual, ya que, en estas fechas, la alimentación suele tener una densidad calórica más elevada, y la frecuencia y la cantidad de las comidas varía con respecto a la alimentación del resto del año; además, las personas tienden a disminuir la actividad física que realizan.

La modificación saludable de alimentos en estas fechas especiales puede traer muchos beneficios, ya que no solamente mejora el valor nutritivo de los platillos servidos, sino que también se pueden disminuir costos en la preparación y, dependiendo de las adaptaciones, se logra ofrecer opciones para personas con condiciones especiales de salud, para las cuales se requiera un tipo específico de alimentación. De igual manera, las modificaciones saludables pueden hacer que los alimentos luzcan más atractivos y apetecibles.

¿Cómo se puede controlar el aumento de peso en estas ocasiones?

1. Elimine excesos de grasa y azúcar en las preparaciones, por ejemplo: crema dulce, manteca, leche condensada, azúcar, miel, etc.
2. Agregue frutas, vegetales, olores naturales, leguminosas e ingredientes similares que aumenten el contenido de fibra de cada preparación.
3. El aumento de los ingredientes naturales promueve una mayor ingesta de estos y, por ende, mayor saciedad que evita desviar la atención o selección a otros contenidos poco saludables o incluso a comer entre comidas.
4. Sustituya toda o parte de la grasa, azúcar o sal por opciones más naturales y saludables.
5. Elija formas de cocción más saludables: al horno, al vapor o a la plancha.
6. Prepare tamales más pequeños, sustituya la manteca de cerdo por margarina liviana o aceite vegetal, escoja cortes de carne sin grasa y agregue más garbanzos, arvejas y vegetales como chile, zanahoria y vainicas.
7. Controle la cantidad de alcohol que se utiliza en las preparaciones y la que se ingiere libremente.
8. Planifique rutinas de ejercicios de mediana duración que puedan hacerse de manera constante durante toda la temporada, mínimo cuatro veces a la semana o según sea la recomendación médica.

Fuente: Licda. Ivonne Umaña Rojas, Nutricionista.